Μεγάλες ήταν οι απώλειες στο τζίρο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων καθώς και του κλάδου της εστίασης το 2020, βάσει και των στοιχείων που έδωσε στη δημοσιότητα η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ).

Ειδικότερα, στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το έτος 2020 ανήλθε σε 2.303.658.141 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 67,0% σε σχέση με το έτος 2019, όπου είχε ανέλθει σε 6.991.184.282 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών μεταξύ των ετών 2020 και 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καρπάθου (83,5%) και η μικρότερη μείωση (14,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Φλώρινας. 

Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών το έτος 2020 ανήλθε σε 3.773.850.833 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 37,7% σε σχέση με το έτος 2019, όπου είχε ανέλθει σε 6.059.184.851 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών μεταξύ των ετών 2020 και 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μυκόνου (73,3%), ενώ η μικρότερη μείωση (17,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κορινθίας.

Το τέταρτο τρίμηνο του 2020

Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το τέταρτο τρίμηνο 2020 ανήλθε σε 409.330.420 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 50,8% σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 831.579.407 ευρώ.

Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τέταρτο τρίμηνο 2020 σε σύγκριση με το τέταρτο τρίμηνο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς (75,3%) και η μικρότερη μείωση (8,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Χίου, ενώ αντίστοιχη αύξηση (2,9%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ικαρίας.

Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών το τέταρτο τρίμηνο 2020 ανήλθε σε 716.414.682 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 46,0% σε σχέση με το τέταρτο τρίμηνο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 1.327.871.623 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τέταρτο τρίμηνο 2020 σε σύγκριση με το τέταρτο τρίμηνο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς (65,7%) και η μικρότερη μείωση (0,02%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Άνδρου, ενώ αντίστοιχη αύξηση (17,9%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέας-Κύθνου.

Για τις επιχειρήσεις του κλάδου παροχής καταλυμάτων με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 ανήλθε σε 73.059.995 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 45,0% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 132.846.595 ευρώ. Για τις επιχειρήσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2019 μεγαλύτερη του 0,5%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μεσσηνίας (76,3%) και η μικρότερη μείωση (0,5%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Λευκάδας, ενώ αντίστοιχη αύξηση (8,2%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κέρκυρας. 

Για τις επιχειρήσεις του κλάδου υπηρεσιών εστίασης με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 ανήλθε σε 59.433.225 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 58,7% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 143.746.028 ευρώ.

Η πτώση του τζίρου στην Κρήτη

Πολύ μεγάλη ήταν η ζημιά και στις επιχειρήσεις της Κρήτης καθώς η τουριστική σεζόν την περασμένη χρονιά ήταν κουτσουρεμένη. Είναι χαρακτηριστικό πως η πτώση του τζίρου, σε σχέση με τις εισπράξεις του 2019, στις περισσότερες Περιφερειακές Ενότητες του νησιού ξεπέρασε τον πανελλαδικό μέσο όρο τόσο στα καταλύματα όσο και στην εστίαση. Μόνο στο Ηράκλειο η πτώση ήταν στα επίπεδα του πανελλαδικού μέσου όρου.

Ειδικότερα, η πτώση του τζίρου το 2020 στην Κρήτη είχε ως εξής:

Καταλύματα

• Ηράκλειο, σε 1069 επιχειρήσεις η πτώση ήταν – 67,5%
• Λασίθι, σε 497 επιχειρήσεις η πτώση ήταν – 70,5%
• Ρέθυμνο, σε 804 επιχειρήσεις η πτώση ήταν -73,8%
• Χανιά, σε 1592 επιχειρήσεις η πτώση ήταν -74,6%

Εστίαση

• Ηράκλειο, σε 2710 επιχειρήσεις η πτώση ήταν -37,9%
• Λασίθι, σε 987 επιχειρήσεις  η πτώση ήταν -45,9%
• Ρέθυμνο, σε 1026 επιχειρήσεις η πτώση ήταν -47%
• Χανιά, σε 1826 επιχειρήσεις η πτώση ήταν – 51,3 %