Από εταιρεία παραγωγής κρύων γευμάτων – σνακ στο Ηράκλειο Κρήτης, ζητείται σεφ ηλικίας έως 40 ετών με ειδικότητα την κρύα κουζίνα.
Ο υποψήφιος θα πρέπει να είναι απόφοιτος σχολής μαγείρων με ειδικότητα την κρύα κουζίνα. Σχετική προϋπηρεσία απαραίτητη.
* Πλήρης απασχόληση, Δευτέρα έως Παρασκευή.
* Εργασία όλο το έτος.
* Θα προτιμηθεί άτομο φιλόδοξο και εργατικό με ευχέρεια στην οργάνωση και διοίκηση ομάδας εργαζομένων, τον προγραμματισμό και εκτέλεση παραγωγής με στόχους παραγωγικότητας.
Ειδικότερα, ο υποψήφιος θα πρέπει να έχει πολύ καλή γνώση στους παρακάτω τομείς ευθύνης του:
Εγκαταστάσεις κρύας κουζίνας. Διαδικασία HACCP. Σύνθεση μενού κρύας κουζίνας. Σχεδιασμός νέων προιόντων. Οργάνωση προσωπικού. Sandwiches. Open sandwiches. Κρύα σνακ. Αλλαντικά – τυριά. Σάλτσες και dressing. Ντιπ και γαρνιτούρες. Σαλάτες λαχανικών. Είδη λαχανικών κοπής και απολύμανσης. Σαλάτες ζυμαρικών – ρύζι. Σαλάτες κρεατικών. Διεθνείς σαλάτες. Κρύα ορεκτικά. Πρωινά και είδη πρωινού. Κρητικά πρωινά. Αλμυρές τούρτες – τάρτες. Tαρτάκια – καναπεδάκια. Αλλαντικά – τυριά για μπουφέ και τρόποι σερβιρίσματος.
Τηλ. επικοινωνίας: 6955804111
