Τη δυνατότητα αξιοποίησης κρέατος από κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις της Λέσβου, οι οποίες είναι ελεγμένες και καθαρές από τον αφθώδη πυρετό, για την παρασκευή γευμάτων που προορίζονται για δομές φιλοξενίας μεταναστών εξετάζουν το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και το υπουργείο Μετανάστευσης και Ασύλου.
Όπως ανέφεραν στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων στελέχη του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων «η πρωτοβουλία αποσκοπεί στη στήριξη των κτηνοτρόφων του νησιού, οι οποίοι αντιμετωπίζουν σοβαρές δυσκολίες στη διάθεση της παραγωγής τους λόγω των περιοριστικών μέτρων που έχουν επιβληθεί για την αντιμετώπιση του αφθώδους πυρετού».
Ο σχεδιασμός που εξετάζεται προβλέπει μια αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία, η οποία θα καλύπτει όλα τα στάδια, από τον έλεγχο των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και τη σφαγή των ζώων μέχρι τη μεταποίηση του κρέατος και την τελική διάθεση των γευμάτων.
Βασική προϋπόθεση είναι τα ζώα να προέρχονται αποκλειστικά από εκτροφές στις οποίες δεν έχουν επιβεβαιωθεί κρούσματα αφθώδους πυρετού και οι οποίες πληρούν τις προβλεπόμενες κτηνιατρικές προϋποθέσεις.
Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, ο σχεδιασμός περιλαμβάνει τη διενέργεια εργαστηριακών ελέγχων εντός του δεκαημέρου που προηγείται της σφαγής, καθώς και την προηγούμενη έγκριση των αρμόδιων κτηνιατρικών αρχών.
Σε κάθε περίπτωση, η δυνατότητα μετακίνησης και σφαγής των ζώων θα εξαρτάται από τα ισχύοντα υγειονομικά μέτρα και την αξιολόγηση του κινδύνου διασποράς της νόσου.
Από τη συγκεκριμένη διαδικασία αποκλείονται ζώα εκτροφών στις οποίες έχει επιβεβαιωθεί αφθώδης πυρετός. Στις περιπτώσεις αυτές εφαρμόζονται τα προβλεπόμενα μέτρα αντιμετώπισης της νόσου, συμπεριλαμβανομένης της υγειονομικής θανάτωσης των ζώων, σύμφωνα με τις αποφάσεις των αρμόδιων κτηνιατρικών αρχών.
Σημειώνεται ότι στις ζώνες προστασίας και επιτήρησης της Λέσβου εξακολουθούν να ισχύουν αυστηροί περιορισμοί στις μετακινήσεις ζώντων ζώων, προκειμένου να αποτραπεί η περαιτέρω διασπορά του αφθώδους πυρετού.
Το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο προβλέπει τη δυνατότητα χορήγησης εξαιρέσεων για μετακίνηση ζώων προς άμεση σφαγή, υπό συγκεκριμένες και ιδιαίτερα αυστηρές προϋποθέσεις.
Για κάθε τέτοια μετακίνηση απαιτείται προηγούμενη έγκριση της αρμόδιας κτηνιατρικής αρχής, αφού πραγματοποιηθούν οι προβλεπόμενοι έλεγχοι και η αξιολόγηση κινδύνου καταλήξει ότι ο κίνδυνος περαιτέρω διασποράς της νόσου είναι αμελητέος.
Ειδικότερα, για τα ζώα που βρίσκονται στην περαιτέρω απαγορευμένη ζώνη εξετάζεται, υπό αυστηρές προϋποθέσεις, η δυνατότητα μετακίνησης προς άμεση σφαγή σε σφαγεία της ίδιας ζώνης ή στο πλησιέστερο κατάλληλο σφαγείο που βρίσκεται σε ζώνη επιτήρησης ή προστασίας, εφόσον αυτό επιτραπεί από τις αρμόδιες κτηνιατρικές αρχές.
«Όπως προβλέπει ο υπό εξέταση σχεδιασμός, προτεραιότητα θα μπορούσε να δοθεί σε εκτροφές που βρίσκονται πλησίον των σφαγείων, ώστε να περιορίζονται οι αναγκαίες μετακινήσεις ζώων», ανέφεραν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ οι ίδιες πηγές.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στη διαχείριση του κρέατος μετά τη σφαγή, ώστε η διαδικασία να πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενες συνθήκες και σύμφωνα με τις απαιτήσεις της κτηνιατρικής νομοθεσίας.
Σύμφωνα με τον σχεδιασμό, τα σφάγια θα μεταφέρονται σε σφραγισμένους περιέκτες προς εγκεκριμένες μονάδες μεταποίησης κρέατος με κωδικό IMP, οι οποίες λειτουργούν εντός της Λέσβου.
Στις συγκεκριμένες εγκαταστάσεις προβλέπεται να πραγματοποιούνται η παραλαβή, η προσωρινή αποθήκευση και η απαιτούμενη θερμική επεξεργασία του κρέατος, ενώ στη συνέχεια θα ακολουθεί η κατάψυξη των τελικών προϊόντων.
Η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για την αδρανοποίηση του ιού του αφθώδους πυρετού, με παράλληλη τήρηση των προβλεπόμενων μέτρων βιοασφάλειας, ιχνηλασιμότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Τέλος, με την ολοκλήρωση της διαδικασίας μεταποίησης και εφόσον έχουν εξασφαλιστεί όλες οι απαιτούμενες εγκρίσεις, θα μπορεί να εξεταστεί η αξιοποίηση των παραγόμενων γευμάτων για τις ανάγκες σίτισης στις δομές φιλοξενίας μεταναστών.
